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石藏酒造 博多百年藏的歷史

博多（福岡）自古就是日本與大陸的貿易繁盛的商業據點，在日本是歷史最悠久的商業都市之一。
我們自四百餘年前就扎根博多，開始經營商業貿易。17世紀到19世紀期間約兩百年間，主要經營福岡到周邊島嶼的海上運輸，而自19世紀中葉開始經營釀酒事業，一直持續至今。

本公司身為福岡最具歷史的企業之一，也是尚存於博多地區的唯一一家日本酒釀造場。本公司於1870年建造的第二釀造場，因其悠久的歷史及珍貴建築而受國家指定登錄為有形文化財，以「博多百年藏」之名深受民眾親近喜愛。在「博多百年藏」當中，除了釀造日本酒的釀造場之外，也設有酒品直銷門市與餐廳（僅提供10位顧客以上的事先預約制）。

[照片]石藏酒造 博多百年酒藏的歷史

 

石藏酒造 博多百年藏的
釀酒工藝

在日本國內，福岡縣是最高品質酒米「山田錦」等許多品種的釀酒用米的主要產地。本公司使用福岡縣內產的各種釀酒用米，為了徹底管理酒米發酵溫度均以小量釀造，追求精進製作高品質酒品的目標。
本公司作為博多地區唯一保留傳統釀酒工藝、手工精釀日本酒的釀造酒商，致力於釀酒傳統的傳承與釀酒品質的精進，近年來也受到許多酒品鑑賞會肯定，獲獎連連。

[照片]直銷門市介紹

直銷門市介紹

在博多百年藏，設有可試飲、直接選購的直銷門市，請前來試飲選購喜愛的酒品。

  • 營業時間：11:00～17:00
  • 休息日：每週二、1月1日至3日、8月中旬盂蘭盆節（其他假日提前在官網公告）
  • 恕不提供釀造場內（製作過程）導覽。
  • 10人以上團體來場前，請事先聯絡本公司，以確認當天本公司可否接待。

[照片]商品介紹

商品介紹

（標價均為未稅價）

[照片]純米大吟釀 「百年藏」

純米大吟釀 「百年藏」

項目說明

本酒品使用日本酒釀造酒米中最高品質的品種「山田錦」，以長期低溫發酵釀造法所製成的純米大吟釀酒。本酒品的豐富酒香，以及酒米所帶出的精緻口感，歡迎您來品味。

  • 精米步合（磨米後剩下的重量比率）：40%
  • 原料酒米：山田錦100%
  • 6,380日圓 / 1,800ml（附高級包裝盒）
    3,850日圓 / 720ml（附高級包裝盒）
  • 2019年、2020年「The Fine SAKE Award」金獎
    2019年「福岡縣酒類評鑑會」金獎

[照片]吟釀 如水

吟釀 如水

項目說明

為本公司最受歡迎的長銷酒品。酒名「如水」乃為了紀念黑田如水（即黑田官兵衛）這位奠定福岡地區發展基礎的17世紀有名武將。清爽而略帶辣味的口感，搭配福岡地區漁港新鮮捕撈的海產料理，更能帶出海鮮的鮮甜，是深受喜愛的本地名產酒品。

  • 精米步合：55%
  • 原料米：山田錦（酒麴米）、夢一獻（酒醪米）
  • 3,410日圓 / 1,800ml
    1,760日圓 / 720ml
    605日圓 / 300ml

[照片]博多百年藏 新榨純米酒

博多百年藏 新榨純米酒

項目說明

本酒品為酒藏直銷門市的限定販賣人氣商品。此款從冷藏酒樽直接裝瓶的純米酒生酒，可以品嚐新榨生酒特有的新鮮風味，非常受歡迎。本酒品需冷藏，並建議於兩週內品嚐其新鮮風味。

  • 精米步合：酒麴米55%、酒醪米65%
  • 原料米：山田錦（酒麴米）、夢一獻（酒醪米）
  • 2,530日圓 / 1,800ml
    1,276日圓 / 720ml
  • 獲得2020年「The Fine SAKE Awards」最高金獎

[照片]氣泡清酒 AWAYURA

氣泡清酒 AWAYURA

項目說明

使用特殊酵母釀造，帶有清爽的碳酸口感的氣泡清酒。其酒精度數為7%，為一般清酒的一半，清爽的口味極受平素不常享用日本酒的女性歡迎。

  • 638日圓 / 250ml
  • 獲得2019年、2020年「The Fine SAKE Awards」金獎

[照片]博多氣泡草莓酒 AMAOU（甘王）

博多氣泡草莓酒 AMAOU（甘王）

項目說明

使用大量福岡特產草莓「博多甘王」製造的氣泡水果酒。
完全不使用香料與著色劑，以草莓本身的風味與顏色與酒品充分融合，追求甜香清爽口感。

  • 682日圓 / 250ml

[照片]日本酒泡製的梅酒

日本酒泡製的梅酒

項目說明

以日本酒的甜味和梅子的酸味互相調和，呈現清爽順口的酸甜風味。

  • 3,410日圓 / 1,800ml
    1,155日圓 / 500ml

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