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이시쿠라 주조와
하카타 햐쿠넨구라의 역사

하카타는 고대로부터 대륙과의 교역 거점으로 번창했던 곳으로 일본에서 가장 오랜 역사를 자랑하는 상업 도시 중 하나입니다.
이시쿠라 주조는 400년도 더 전부터 하카타에서 사업을 시작했습니다. 17~19세기에는 후쿠오카와 주변 섬 간의 해운이 주된 사업이었습니다. 지금의 주조업은 19세기 중반부터 시작했습니다.

이시쿠라 주조는 후쿠오카에서 가장 오랜 역사를 자랑하는 기업 중 하나이자 하카타에 현존하는 유일한 사케 주조장입니다. 1870년에 건축된 이시쿠라 주조의 제2 주조장 건물은 일본의 유형문화재로 등록되어 있으며 ‘하카타 햐쿠넨구라’라는 애칭으로 불리고 있습니다.
하카타 햐쿠넨구라는 사케 제조장 외에도 직판장과 레스토랑(10인 이상 사전 예약제)을 운영 중입니다.

[사진]이시쿠라 주조와 하카타 햐쿠넨구라의 역사

 

이시쿠라 주조
하카타 햐쿠넨구라가 빚어내는 술

후쿠오카현은 사케 주조용 쌀의 최고봉이라 일컬어지는 야마다니시키를 비롯한 주조미를 재배하는 일본 유수의 산지입니다. 이시쿠라 주조는 후쿠오카현 내에서 재배한 주조미를 사용해 소 로트 단위로 술을 담가 발효 온도를 철저히 관리함으로써 고품질의 사케를 생산합니다.
이시쿠라 주조는 하카타에 현존하는 유일한 크래프트 사케 업체로서 전통 계승과 품질 향상에 힘쓰고 있으며 최근에는 각종 콘테스트에서도 입상했습니다.

[사진]제조직판장 안내

제조직판장 안내

하카타 햐쿠넨구라에서는 시음 및 구매가 가능한 제조직판장을 운영 중입니다. 고객 여러분의 많은 방문 바랍니다.

  • 영업: 11:00~17:00
  • 정기 휴업일:매주 화요일·1월 1일~1월 3일·8월 오봉 연휴(그 외 휴관일은 웹사이트에 사전 고지)
  • 제조장 견학(공장 견학)은 진행하지 않습니다.
  • 10인 이상 단체 방문은 수용 가능 여부 확인 등을 위해 사전에 문의 또는 상담 바랍니다.

[사진]상품 안내

상품 안내

(표시된 가격에 소비세가 추가됩니다)

[사진]준마이 다이긴조 햐쿠넨구라

준마이 다이긴조 햐쿠넨구라

상품 설명

사케 주조용 쌀의 최고봉이라 일컬어지는 야마다니시키를 장기 저온 발효 시켜 빚은 준마이 다이긴조주입니다. 향긋한 향기와 쌀의 풍부한 풍미를 즐기실 수 있습니다.

  • 정미율: 40%
  • 원료미: 야마다니시키 100%
  • 6,380엔 / 1,800ml(박스 포장)
    3,850엔 / 720ml(박스 포장)
  • 2019년, 2020년 와인잔으로 마시면 맛있는 사케 어워드 금상
    2019년 후쿠오카현 주류감평회 금상

[사진]긴조 조스이

긴조 조스이

상품 설명

오랫동안 사랑받아온 롱 셀러 상품. 이름은 17세기의 유명한 무장이자 후쿠오카 발전의 기초를 닦은 쿠로다 조스이에서 따온 것입니다. 깔끔하며 품위 있는 드라이한 사케로 후쿠오카산 해산물 맛을 한층 더 빛내 주는 인기 상품입니다.

  • 정미율: 55%
  • 원료미: 야마다니시키(누룩쌀), 유메잇콘(덧술쌀)
  • 3,410엔 / 1,800ml
    1,760엔 / 720ml
    605엔 / 300ml

[사진]하카타 햐쿠넨구라 시보리타테 준마이주

하카타 햐쿠넨구라 시보리타테 준마이주

상품 설명

제조직판장 한정 판매. 냉장 탱크에서 바로 병입한 준마이주 생주로 갓 짜낸 시보리타테 생주 만의 신선한 맛이 특징인 인기 상품입니다. 냉장 보관하시어 ２주 이내에 드시기 바랍니다.

  • 정미율: 누룩쌀 55%, 덧술쌀65%
  • 원료미: 야마다니시키(누룩쌀), 유메잇콘(덧술쌀)
  • 2,530엔 / 1,800ml
    1,276엔 / 720ml
  • 2020년 와인잔으로 마시면 맛있는 사케 어워드 최고금상

[사진]스파클링 사케 아와유라

스파클링 사케 아와유라

상품 설명

특별한 효모로 빚어낸 산뜻한 산미가 특징인 스파클링 사케입니다. 알코올 도수는 7도로 일반 사케의 절반 정도입니다. 평소 사케를 즐기지 않는 분들과 여성분들에게 인기인 상품입니다.

  • 638엔 / 250ml
  • 2019년, 2020년 와인잔으로 마시면 맛있는 사케 어워드 금상

[사진]하카타 스파클링 아마오우

하카타 스파클링 아마오우

상품 설명

후쿠오카현의 특산품인 하카타 아마오우(딸기)를 아낌없이 사용한 스파클링 리큐어입니다. 향료 및 착색료 없이 딸기 본연의 풍미와 빛깔을 그대로 담아냈습니다.

  • 682엔 / 250ml

[사진]사케로 담근 매실주

사케로 담근 매실주

상품 설명

사케의 감칠맛과 매실의 산미가 어우러진 깔끔하고 부드러운 풍미를 즐기실 수 있습니다.

  • 3,410엔 / 1800ml
    1,155엔 / 500ml

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